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汉堡王推素肉汉堡 比尔盖兹、李嘉诚抢进投资

发布时间:2019-06-03 16:27 来源:未知 编辑:admin

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  DIV前一秒还信誓旦旦声明自己热爱牛肉的试吃者们,全都目瞪口呆、难以置信,直呼这汉堡吃起来,跟普通牛肉汉堡根本没什么两样。(素肉汉堡主要成份包括小麦蛋白、豆类蛋白、可可油等,类似素食豆制品)

  这可不是愚人节恶作剧,汉堡王目前正在美国圣路易斯州的59间汉堡王分店中,推出素食的「不可能华堡」(Impossible Whopper),里头采用的素汉堡肉,正式是由连比尔盖兹都投资的「不可能食品公司」(Impossible Foods)所生产。

  不可能华堡吃起来到底多像肉?根据《卫报》报导,美国密苏里州一个畜牧业协会的公关长Eric Bohl,在吃完不可能华堡之后,直呼「吃起来实在太像肉,已经有95%像了」,并说若畜牧业者不再谨慎面对素肉冲击,下场可能会很惨。

  速食业者推出素食汉堡,在其他国家或许不算新闻,素食人口数量居全球之冠的印度,麦当劳早在1996年开幕第一间印度分店时,便推出素汉堡。不过,近年在向来热爱吃肉的欧美各国,速食业者也渐渐开始推出素食产品。

  举例来说,麦当劳于2017年在芬兰与瑞典全面开卖素汉堡(McVegan);宜家(Ikea)去年在欧洲的店内贩卖部,推出素热狗、素肉丸等选项;美国连锁汉堡店Shake Shack去年六月起,也在全美推出素汉堡。

  连锁餐厅大推素食选项之外,素肉在超市的营业额也越来越好,根据美国非营利组织Good Food Institute的统计,美国素肉零售市值统计到2018年8月为止,年成长率高达17%,总营业额高达37亿美元。

  素肉商机的蓬勃发展,造就欧美一些明星素肉新创的诞生。举例来说,为汉堡王生产素肉的不可能食品公司,自2011年以来,已经获得超过5亿美元的资金,背后金主包含比尔盖兹、李嘉诚、谷歌创投等等。近来,新加坡的淡马锡控股也考虑投资7500万美元,不可能食品公司的财务长李大卫(David Lee)向《金融时报》表示,「目前公司需要扩充产能,才能应付市场需求。」

  美国另一大素肉品牌Beyond Meat自2015年以来,已获得超过1亿美元的投资,美国素肉新创Tofurky上周也才宣布刚获得700万美元的融资。

  素肉市场之所以近年在欧美飞速成长,主要是人们为了健康,或是为了环保原因,例如降低畜牧业污染与温室气体排放,减少肉类食用。许多人就算并未成为完全的素食者,但也愿意减少肉类摄取量,成为「弹性素食者」(Flexitarian),也就是通常吃素,但偶尔还是会摄取肉类补充蛋白质的人。

  除了美国以外,德国、英国也是素肉市场成长飞速的地方。根据市场调研公司Mintel的资料,2017年6月至2018年6月,德国推出了15%的全球素食产品,英国与美国分别以14%与12%紧追在后。

  看来,素食文化的风气,已不仅仅在受宗教影响的印度等地流行,也开始大力影响西方人的饮食习惯了。

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